2014年3月22日 星期六

Sharp AX-SP1 水波爐 - 燒肉排及自製化皮燒肉


在街市買了一大塊五花腩, 準備製作燒肉排及燒肉

先將五花腩帶骨部分切開,以叉燒醬醃過夜


將肉排放在烤架上,放入水波爐



選食譜25號




17分鐘後燒肉排就完成


燒出來的肉排賣相不錯


吃下肉質有嚼勁,挺入味





而自製燒肉則要先飛水(去掉肉類的腥臭味),然後用盬,五香粉及玫瑰露醃一晚


將皮向下放入水波爐


以160度水焗半小時


再取出反轉



以190度焗10分鐘



自製燒肉完成


皮燒得脆脆的, 色澤亦跟外面買到的差不多


奈何此腩肉太多脂肪, 雖然水波爐有減油功能,但感覺還是不夠健康


燒肉皮超鬆脆,  令我很有成功感(笑)

下次要買塊較瘦的腩肉再試做





4 則留言:

  1. 又唔會彈到成個爐都係既,最多焗爐頂會有少少油

    焗完用水波爐的清潔模式自動把爐洗乾淨就可以了

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  2. 自製燒肉是要先水煮過嗎,不然怎麼肉是白的,是要先水煮再醃再烤嗎

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  3. 要先飛水去掉肉類的腥臭味, 謝謝提出, 已加到内文

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