2015年11月17日 星期二

名古屋美食 - 源氏鐵板燒 河豚初體驗 (名古屋希爾頓酒店)



又到名古屋希爾頓酒店 Hilton Nagoya的源氏吃鐵板燒了,這次平日入住,吃不到半自助餐,不過這裡的Set Lunch同樣很值得試呢






點了平日限定Ladies Lunch 紫の上 (Yen 4650),亦女生限定喔,每日只售20份呢,要吃就需要預早訂位了



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先來一小碟很滑的冷豆腐



源氏沙律 - 日本的蔬菜總是超新鮮,醬料帶酸,開胃開胃


大廚已開始煮海鮮了,帶子很肥美呢



煎大蝦、蟹豆腐及帶子,三樣也很喜歡,很好吃,蟹豆腐比西餐的蟹餅軟,但裡面仍吃到絲絲蟹肉的。帶子及大蝦煎香至剛好熟的程度,咬下時很彈牙呢



大廚接著又在煮不同的食物,沒有頭緒 (笑)


原來是借助鐵板的熱力煮熱薑汁,再澆在預先準備好的小碗中



薑汁蠔燉蛋,那個蠔燉蛋完全充滿了蠔的鮮味,每一口都好像吃著生蠔一樣的鮮滑無比喔




白身魚奉書燒,是用紙包裹著魚在鐵板上煎,是一種少見的做法


大廚超厲害,只要幾個動作就在鐵板上用刀及鏟子拆開紙包,把魚肉放到最上面呈上來了 (傻眼!)


魚肉配上柚子白酒汁,魚肉用紙包著煎,水份給保存著,所以肉質嫩嫩的,跟甜甜的柚子白酒汁很配



正值冬天,是河豚當造的季節,難得帶媽媽到名古屋,一於點河豚料理試一下




河豚切成薄片刺身排放在碟上是慣常的做法

然而河豚本身味道不是太特出,需要沾上紅葉末、柚子醋及青檸汁來吃


薄得晶瑩透亮透光的河豚,質感鮮美柔嫩


河豚皮是韌韌的,跟魚肉是完全不同的質感



炸河豚只要在上面灑上青檸汁便可以,原來煮熟了的河豚肉質感很像雞肉呢,但比雞肉更嫩。若不是裡面帶著魚骨,我還以為正在吃炸雞啊





大廚突然"放火"呢!

哈哈,原來他在我們還在品嘗河豚的時候已烹調牛扒了






牛肉雖沒有大阪吃到的入口即溶,但仍然很軟一咬即破呢

旁邊的炸蒜又香又脆超讚的







蒜香炒飯完成品是粒粒分明的,味道很好,很有蒜香又有牛脂香,套餐可選炒飯或白飯,不用考慮,當然要選炒飯啦





隨後就送來甜品了,麻糬QQ的,奶酪布甸很好吃



最後喝杯熱茶就成了一個完美的午餐了





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