2015年12月3日 星期四

香港美食 - つけめんTetsu 沾麵哲 熱石沾麵 (銅鑼灣)



最近銅鑼灣開了一家由東京來的沾麵店,旋即成為了人氣店,社交平台都是它的資訊分享呢

星期六中午12時到店,門外已排了人龍,幸好友人提前到店取了位置,我就直接入座了 (謝謝喔))




店內分吧台位及桌子位,但座位不算多,繁忙時間要吃沾麵就自然要等一下了




坐在開放式廚房前的吧台位,可以看到沾麵製作過程


沾麵的麵可選熱或冷,麵量多(300g)或少(200g),辣或不辣,要不要蔥,以及追加的配料

圏好就把單交給店員就可以了




沾麵教學很可愛,簡單易明


調味架上沒有芝麻,換來炸洋蔥,麵還未上時我偸偸地直接吃上小許炸洋蔥,脆脆的很香口喔




沾麵 (HK$89) 送來喔!點了大麵足足有300克的份量,絶對是超大碗


沾麵汁相對下就顯得小小的







麵麵質有嚼勁,加上是粗粗的,有點似烏冬

沾些麵汁試吃,麵條掛湯度高,麵汁魚介味重,帶有豚骨湯的濃厚黏咀感,但熱度不夠熱

我很喜歡嘬筷子的 (壞習慣),吃下沾麵後嘬了筷子一下,唉...!感覺超粗糙,原來筷子有著坑紋設計,使麵條夾起時不容易滑走的


大滿足組合(HK$29)及蔥 (HK$4),長條形的叉燒偏瘦的很適合女生口味吧,叉燒很軟腍很入味我很喜歡呢


老實説這切成長長的蔥是直接吃還是放湯裡面的呢?

直接吃很爽脆,但為免吃到滿口臭蔥味還是把它放在湯裡面吧




到店必玩的當然是熱石啦,吃沾麵最怕湯汁冷掉,所以 Tetsu特意為客人準備燒紅了的石頭,用上其創辦人創出的投石暖湯法,用熱石把變涼了的湯汁重新加熱

(我的重點是用熱石煮熟那些長蔥)


去看看由我示範的投石暖湯影片吧
https://www.youtube.com/watch?v=eGvI0TquZYk





熱石原來是超級重的喔,相信大家都對熱石很好奇的,但又重又熱大家要小心呀


最後可隨個人喜好加上高湯(湯割),細意品嘗湯汁的味道吧




銅鑼灣堅拿道西23號地下 
11:30am-11pm
電話 2172-6433






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