2016年10月19日 星期三

V仔機 Vitantonio / Sharp水波爐 - 日式鄉土料理 五平餅



上一篇跟大家分享了我在愛知縣賞紅葉名所香嵐溪吃鄉土料理,當中的五平餅的令我印像深刻,跟日本友人請教做法後,就試試在家動手做。

把飯放入密實袋中,我是用上昨晚剩下的兩碗飯,所以混入了薏米。


用麵棒將飯壓開



先用保鮮紙放在碟上



將壓好的飯分成六份,取一份放在保鮮紙上






飯上放竹簽



隔著保鮮紙用手搓成雪條形


跟著把餘下的也做好



一共做了六支,把制成品放在保鮮紙上可以防黏。



制作味噌醬

芝麻兩湯匙磨碎

其實應該用上白芝麻的,但家中只有黑芝麻


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另一容器放入味噌兩湯匙


混和砂糖三湯匙、味淋一湯匙、料理酒半湯匙及醬酒一湯匙


再放入芝麻

如果用上白芝麻的話顏色會較淺




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烤五平餅


這次我會分別用上Vitantonio機及水波爐來烤五平餅,先說說V機的做法。

用上Panini Plate,預熱後放上剛才所做的飯棒,蓋上V機烤7-8分鐘。


看到烤痕後可在兩面塗上味噌醬



然後蓋上機烤2-3分鐘便完成




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用上水波爐的話可以將飯棒放在烤架上



用上手動烤5分鐘



取出將味噌醬塗在兩面



再放入水波爐手動烤三分鐘



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有烤痕的是用V機的



用上水波爐做的五平餅



配上味噌湯及椰菜便是簡單的一頓日式鄉土料理了!




餘下的味噌醬可以用來沾椰菜吃,可以說是一醬兩吃。





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