Sharp水波爐AX-SP1 - 簡易版炆鮑魚

有看我部落格的朋友都知我常常把鮮鮑魚仔用水波爐連殼清蒸，撒上葱花、豉油就做成可口菜式，大家更可花多一點功夫試做簡易版炆鮑魚呢

這個菜式絶對可以讓大家瞬間成為廚藝高手，作為招乎親朋好友的拿手菜式，但其實背後做法眞的超簡單

先參考以下連結去洗淨鮑魚 (我這次買了HK$70有14隻耶)

http://yuyau.blogspot.com/2015/03/sharpax-sp1.html

用簡單蒸模式

要選淡色呀

蒸好放涼一點後用鐡匙將鮑魚除殼，將綠色内臓取出

鮑魚一邊尖端的小觸鬚也要取走

放在一邊備用

醬汁：

冰糖              25克

老抽            1湯匙

蠔油            2湯匙

紹興酒        1湯匙

味淋            1湯匙
醬油            1湯匙
麻油            1茶匙
清水              50ml

小窩先爆香薑蔥，之後放入除清水外的醬汁材料，待冰糖融化之後放入鮑魚仔

再放清水至可把鮑魚仔覆蓋，煮沸後轉細火煮10分鐘，熄火再放至少半小時

由於這是簡易版炆鮑魚仔，醬汁濃度較高，千萬不要這樣就上碟呀

可先煮生菜，再在上碟前把鮑魚仔夾起放入煮菜水中煮15-20秒，那時鮑魚的味道及溫度就剛剛好的了

(還可以用醬汁煮切片鮑魚菇呢，也是很好吃的)

鮑魚煮得很入味很軟，連我外婆也吃了再吃 (她牙齒都掉了)，晚上她還跟我說我煮得得好吃，連沒牙的也可以輕易咬下鮑魚呢

聽到外婆的讚賞很開心呢

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