2013年11月16日 星期六

香港美食 - 豚王拉麵 (中環)


突然很想食豚王拉麵,晚上九時多,一個人到中環,走過石板樓梯,到達營業至晚上十一時的豚王拉麵。


不用等位,一進店店員便引領我到吧臺一邊位置,送上餐牌及點餐紙。




點了最愛的黑王配細硬麵  HK$90


每日限定30碗的海塩王,好想試,奈何一早賣光光了!


由於實在太晚才到店,所以芽菜、辣高菜亦已送完


豚王平日下午時候幾乎要等30分鐘才有位子,雖然是晚上臨近關店的時間,店內仍然是很熱鬧的。


師傅們努力地泡製拉麵,每次他們要把麵條放進碗內時,都會一齊大喊一聲,然後一碗熱騰騰的拉麵就Ready了。




黑王來了!



送上來時幾乎看不到麵條,全都被那烏黑的湯底覆蓋,配菜除了木耳外,可自選蔥或烚椰菜,個人不太喜歡配烚椰菜,雖然是已經煮熟了,但質地還是太硬,吃得牙髖累極了!


秘製的黑醬 - 就是它使原味的豚王變身成黑王


我愛豚王的叉燒,肉質不會太老,脂肪比例少,吃下感覺像吃火腿似的。



細麵即是幼麵,吃時奶黃色的麵條均勻沾上黑王湯汁,麵身保持彈牙質感,好味!



順帶一提,黑王湯底是較為濃厚的,相信只有少數人才可以喝光它的湯底,一睹碗底的"多謝"二字。

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