2013年12月25日 星期三

澳門美食 - 北方館 (威尼斯人酒店)


威尼斯人酒店內的北方館,上個月總共到訪了三次。


桌上放了大碗碟,大紅色的,跟餐廳裝修很襯。


中午時候客人超多,吧臺都幾乎坐滿。記住要提早訂位!不然要待上半個小時以上



每次必點的是老醋木耳,醋酸酸的加上爽脆木耳,開胃首選


蒜泥白肉通常是將一堆薄切五花腩埋在辣蒜油中,但北方館居然是將五花腩、青瓜梅花間竹地掛上,客人吃時可按喜好加上蒜絲及辣蒜,再卷起享用。健康感up!!



炒土豆絲聽說是北方的一種普通家常菜,北方館的廚師將薯仔絲切得粗幼長短一致,難怪炒得又爽又脆



下面一盤滿滿花椒辣油的是水煮魚,魚片浸在油中,卻沒有肥膩感,反而十分嫩滑。

另外只要將花椒籽揀走,就不會辣的了



豬肉白菜餃,北方的餃子皮較香港的厚,相對較飽肚,建議人多才點 



草帽餅跟一小碗茄子沾醬,但通常我都是單吃薄餅不沾醬。




北方館的湯麵是即叫即整的




師傅在弄我們的炸醬拉麵





以及蘭州牛肉刀削麵


麵一定要即食,彈牙非常,湯底香濃 (麻辣湯)


這裡的甜品,拔絲香蕉亦屬必點之一,賣相得體。吃時將剛炸好的香蕉球放入預備好的冰水中"過冷河",使外層焦糖變脆。

外脆內軟、外冷內熱。太讚喇!



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