2014年11月24日 星期一

小煮意 - 涼拌青瓜


最近愛上了涼拌青瓜,每次到米線店都必定會點一份來吃

趁周末在家就試試自己弄一個



青瓜洗淨去蒂,用刀拍開或切開





加鹽,放入冰箱15分鐘,讓青瓜出水


涼拌汁作法超簡單,蒜蓉、辣椒油/豆瓣醬各一湯匙,鎮江醋3湯匙,糖4茶匙及麻油2茶匙

由於不同辣椒油/豆瓣醬味道不同,記著要先試味,再作相應調整



靑瓜從冰箱取出,倒去多餘的水

將涼拌汁倒入青瓜中,拌好就完成了




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