2015年5月5日 星期二

小煮意 - 南瓜湯配酥脆香草多士


很多人都覺得弄西式湯是件非常難的事情,不像弄中式湯水那樣把所有材料放進去煮它幾個小時便成

其實弄西式湯也可以很簡單,只要家裡有一個多功能攪拌器便可

就在這分享一下南瓜湯的做法:



南瓜                 半個
洋葱                 半個
煙肉/培根        三片



南瓜去籽只需用匙羹如下圖般刮去,下面最好用保鮮膜舖著,方便盛著南瓜籽

去籽後去皮切粒




煙肉/培根切碎下窩細火炒香,可加少許油逼出煙肉香味


炒香後加洋葱及南瓜細炒,看到窩裡綠色的是洋葱芽,由於洋葱發了芽還可以吃,我通常不想浪費會把在家放久了發芽洋葱煮湯的


炒至洋葱變香了就可下熱水,直至熱水覆蓋著所有材料


中火煮15分鐘或南瓜熟了就到下一歩



用手持攪拌器把材料打成糊,再按個人喜好加上熱水調好濃度及加上盬及胡椒粉調味就大功告成




酥脆香草多士做法超簡單,趁著煮湯的時間將麵包切條、塗上牛油及灑上海盬及意大利香草

放入水波爐以178食譜丶選"薄め"烤至餘下4分鐘取出



南瓜湯可加一匙鮮奶或忌廉/奶油增加口感

香草多士外脆内酥,用來配湯吃超美味呢





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