2015年6月22日 星期一

小煮意 - 自制菠蘿雪芭 鳳梨雪芭(含處理教學)


炎炎夏日最想吃冰凍的東西把身體降降温,不如試試在家自制菠蘿(鳳梨)雪芭

但很多人也不太懂如何處理原隻菠蘿(鳳梨)的,其實眞的不難呢 





菠蘿(鳳梨)處理如下

用刀切去菠蘿(鳳梨)頭尾兩邊,去皮



其他人通常都直接將黑色的"菠蘿釘"順勢切走,但我較"慳家"(節儉),只挑走"菠蘿釘",以保留"菠蘿釘"之間的果肉


"菠蘿釘"通常長成一排排的,順著切就可以了




將菠蘿(鳳梨)切開,切去中心部份 (可留用來制作酵素呢)


把菠蘿(鳳梨)切粒,放入保鮮袋中放入冰箱中至少半小時

不要放太多到保鮮袋中,不要讓菠蘿(鳳梨)粒擠在一齊,要分幾袋放


把冰凍的菠蘿(鳳梨)放入食物處理器,用高速打30秒




打好後倒進容器中放冰箱兩小時,期間可隔半小時用叉稍微拌一下






無添加菠蘿雪芭完成


不妨留下少許冷凍菠蘿(鳳梨)粒或薄荷葉作裝飾

菠蘿含膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀及多種礦物質等,趁夏季當造季節試試在家弄個香甜可口的菠蘿雪芭吧



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