2015年7月27日 星期一

澳門美食 - [晚餐] The Ritz Carlton Cafe 麗思咖啡廳 (澳門麗思卡爾頓酒店)


剛開業不久就到了The Ritz Carlton Cafe 麗思咖啡廳吃午餐,那次食物質素、環境都很好,唯獨上菜速度太慢及某些店員欠缺經驗

Ritz Carlton的餐飲部經理得悉我這用餐經驗後,説已將意見反映至相關餐廳,會請他們多多留意及改善以保持Ritz Carlton的一貫優質服務水平。此外還邀請我有機會再到店一敞,好讓我知道他們現在的服務水平是完全符合我對Ritz Carlton Cafe的期望的


隔個星期後我一家到澳門四季酒店渡假,就再到The Ritz Carlton Cafe吃晚餐喔


這次由澳門四季酒店坐的士直達澳門麗思卡爾頓酒店大堂,大堂鋪上全雲石,充滿華麗氣氛


而The Ritz Carlton Cafe就在走廊盡頭,比商場那個門口顯眼得多



晩上七時前入座,客人不多

而晚餐燈光偏暗較有情調






晚餐餐牌,前菜、魚、肉及甜品四道菜為Mop 488+10%








先送來跟午餐吃過的黑麥麵包,黑麥麵包香氣獨特,質地厚重,吃下有獨特酸味,配上淡味牛油不會搶了黑麥麵包的味道


點了生蠔拼盤,法國藉店員Jeremy跟我們介紹了,但沒聽懂 (對我們來說就是生蠔呀)



原來有三款生蠔,各有特色呢,左邊生蠔最大隻很爽口及有肉地,中間圓圓的質感很滑,而右邊賣相較廋,有較重海水味

我們一致覺得左邊生蠔最好吃 (最多肉)


洋蔥湯送來時,法藉店員Jeremy跟我們說這裡的洋蔥湯跟他老家的是一模一樣的,所以在此能吃到百分百法國風味


平常的洋蔥湯上面都放了芝士麵包,The Ritz Carlton Cafe 的廚師卻將芝士麵包放左旁邊,喝時把麵包放進湯中,那麵包就不會把湯吸了一半了

洋蔥湯真的很好喝,湯底盡是洋蔥精華,味道甘甜而不澀





牛肉他他,即是生牛肉呢

將鮮嫩的生牛肉剁切成超小塊,再混合多種配料造成的,是個味道很原始的菜式,可嘗到混在其中的生洋蔥及水瓜柳,味道很有層次






煎鱸魚配海鮮燉飯,蛤蜊香菜和紅花汁

上次到店午餐時吃過的菜式,那次的鱸魚很軟滑,但這次有點乾


烤三文魚牛油柑橘醬都是太乾了


烤牛肉,有水準之作,肉質軟捻多汁


傳統燉牛肉配紅酒、糖漬洋蔥

可能在京都吃過的燉牛肉眞的太讚了,這裡的牛肉雖然燉得軟捻,但就沒有入口即溶的感覺

但這燉牛肉較咸,用來配軟滑薯蓉也很好吃呢


甜品餐牌



蘋果酥皮餡餅

本身不太愛蘋果批的,但這個味道酸酸甜甜,餅底鬆化,超好吃喔



紐約芝士餠也很好吃,不會太甜,入口香滑


劇院蛋糕,法文為Opéra,可以説是除了馬卡龍及Cream Burlee外,最多人認識的法國甜點了

The Ritz Carlton Cafe的劇院蛋糕都很好吃,但就少了蘋果酥皮餡餅及Cream Burlee那種驚艷



之前到店為了一嘗聽説比Angelina更好喝的熱朱古力,中午時候未有供應,晩上到店還有最後一杯

奶味較重,朱古力味相對較輕,我覺得不夠濃呢



這次用餐體驗很好,店員不時詢問菜式味道,亦會親切地分享食物的小故事或享用心得,不錯不錯

雖然澳門麗思卡爾頓酒店跟澳門大倉酒店同屬銀河渡假村旗下,但對顧客的態度可說是天淵之別,特別是服務補救(Service Recovery)這一環節。大倉酒店自知做錯了不認帳還要反過來推説是客人的責任,一副我店客人多的是,少了你一個客人又如何的姿態 (詳情請看大倉訂房事件)。而由這次酒店的回應及用餐安排可見麗思卡爾頓酒店真的重視毎一個客人,以不亢不卑的態度,令客人感受到尊重及體會酒店對服務力臻完美的追求

我下次一定會再到The Ritz Carlton 的呢

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