2015年8月5日 星期三

香港美食 - lab made 分子雪糕專門店 (銅鑼灣)


很喜歡lab made份子雪糕專門店每兩星期轉換口味的模式,每次到店也可吃到不同口味呢,這次到了銅鑼灣分店就吃個雪糕做午餐吧




剛巧碰到Lab Made三周年紀念期間,所有分子雪糕都是$35 (幸運幸運)


這一期有以下四款口味,利賓納夾餅、利賓納蘋果雪芭、焦糖醬海鹽牛奶脆脆及意大利芝士餅


其中有利賓納的兩種口味是特意跟利賓納作cross over的,但我還是選了焦糖醬海鹽牛奶脆脆,因為友人們之前都吃過了,都說很好吃的,但我之前幾次到店也碰不到呢 (連店員也說焦糖醬海鹽牛奶脆脆超大人氣)



Lab Made的雪糕是即叫即整的,看著店員把雪糕漿量好,倒入Kitchen Aid中,加入配料,然後加上零下195.8℃的液態氮將雪糕瞬間冷卻,這樣可以使雪糕口咸更滑

我很愛站在櫃臺前讓液態氮化作的煙吹過來,享受一下騰雲駕霧的感覺






每杯有1.5球雪糕,在上面放上焦糖醬及脆脆星星就完成了




味道香甜之中可以吃到淡淡的鹽味,不是那死咸的味道呢,是一種可以提升舌頭感覺的鹽味

雪糕是超滑的可以一路順著舌頭吞下


意大利芝士餅,借人家的拍下照,她說很濃咖啡味但只有淡淡酒味



偷怕了別人的分子飲品,還在一直冒煙,加了紙杯裡的東西更會變色的,超跨張呢,不知味道如何,下次要試試



銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期 Midtown 地下B號舖






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