2015年10月28日 星期三

澳門美食 - 紫逸軒 (四季酒店)



每次入住四季酒店都想待在酒店內休息一下,那吃飯就當然要留在酒店裡面啦,午餐時間到了連續六年得到米芝蓮二星的紫逸軒飲茶


預先訂了位,可能時間較晚 (下午一時半左右),店內大部份客人也吃完了,我們一到店已有店員叫我的名字了 (她很有禮貌的加上小姐的喔)


餐廳中西合璧的風格,感覺很高雅












點好茶後送來三小碟調味料,辣椒醬、醬油及XO醬

XO醬裡面是乾瑤柱絲及蝦籽,用料十足,雖然上面放了一大條辣椒,但其實辣度溫和的





鹵牛腱蜇頭,我超愛海蜇的呢,紫逸軒的海蜇麻油味重,很香的
還以為是酸酸的,但一點也沒有醋味,只有稍稍的麻油鹽味,可能味道上是為了配合鹵牛腱

鹵牛腱切成一口大小,肉熟得很軟很入味,但當然我專注吃我的海蜇啦




紫逸軒的點心不算多,大概只有十多種,我們點了其中幾款







筍尖鮮蝦餃,蝦餃皮很Q,蝦肉結實很彈牙




原隻鮑魚雞粒酥,是其中一款推介點心,真的是原隻鮑魚呀。師傅很細心在鮑魚中間斜切一刀,方便客人由中間咬開,撻皮很酥脆呢,鮑魚彈牙、中間的雞粒帶點咖哩味,絕對推介





燕窩海龍皇餃,蝦餃大家都知用蝦做的,那海龍皇餃呢?

是龍蝦啊!! 上面放上燕窩及蟹籽,好豪華喔







燒賣相對地變得平凡了



花膠瑤柱灌湯餃,灌湯餃從小吃到大,還是第一次吃到這麼足料的,湯底濃郁很鮮甜,像是喝老火湯一樣




灌湯餃內是滿滿的花膠瑤柱金華火腿喔! 充滿骨膠原!! 



紫逸脆皮雞,好吃到不得了呢

皮真的炸得超脆,油脂都炸走了,吃了不太有罪惡感 (其實還是用油炸的)

雞肉出奇的嫩滑,一點也不乾,吃時還有肉汁滲出






紫逸軒炒飯,看名字就知道是這裡的招牌炒飯啦,裡面加了龍蝦、帶子及蝦仁飯炒得粒粒分明,金鑲銀呢


記住要加上XO醬拌飯吃喔,味道提升




這個午餐每人大概要Mop$350,價錢稍貴但我覺得值得的呀




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