2016年6月17日 星期五

釜山美食 - 南浦洞雪濃湯 牛肉湯飯서울깍두기 "首爾蘿蔔泡菜" (南浦洞)


在釜山的第二天跟著友人去雪濃湯專賣店吃早餐,由南浦洞站3號出口大約走3分鐘就到。



我們早上10時多到店,店內客人不多










送來的前菜小碟是白菜泡菜和蘿蔔泡菜 (這間店名的깍두기就是蘿蔔泡菜的意思了)

我可以說這裡的泡菜是超超超好吃的,質感爽脆之餘味道辣中帶微酸,我們很快就吃下一碟了。

連忙請阿珠媽多送一份過來。後來還想買一份外賣帶走的,但店家說泡菜不作零售呢!



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牆上有日韓對照的餐牌 (上面的"英文"其實是羅馬拼音來的)

店家另有中英餐牌,但沒來得及拍照就收走了。 (不懂如何叫停阿珠媽)




先送來白切肉,亦即是餐牌中最貴的一個菜式,要₩40,000呢。(友人點餐時看錯價錢,以為是₩4000)


雖然價錢有點貴,但份量十足,吃極還有得吃。更重要的是,肉質軟嫩入口即溶,配上泡菜吃超棒!







雪濃湯送來了(₩10000)。

原來雪濃湯的朝鮮漢字應該是先農湯 (설렁탕),是韓國菜中一道用牛腿骨製成的湯。此湯常以長時間熬製使骨頭中的味道滲出,並形成其乳白湯色。一般只用蔥和鹽調味。 由於發音類似,誤譯為雪濃湯,朝鮮漢字為先農湯,以代表先農祭時飲用。食時伴以米飯,亦可直接倒進湯中。 (維基百科)

所以這裡桌上都有鹽及胡椒粉,讓客人自行調味。




這個雪濃湯湯底熬得白白的,感覺將牛腿骨的所有精華都逼出到湯裡去,很補身似的呢 。味道出奇地清淡,跟一般韓國料理辣辣濃濃的味道完全相反 。

肉方面就不夠白切肉那麼嫩了 (白切肉真的很好吃) 。


湯裡面有麵亦有飯,很新奇的配搭 。






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南浦洞 雪濃湯專賣 서울깍두기
부산광역시 중구 구덕로34번길 10 (남포동2가)
11 Nampodong 2(i)-ga, Jung-gu, Busan, 南韓
+82-51-245-3950







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