2016年5月28日 星期六

小煮意 - 自家醃鹹蛋


之前逛街市見到有鴨蛋賣,挑起了自製鹹蛋的念頭,一於買下來回家試醃鹹蛋

材料超簡單,只需三種、鴨蛋、水及粗鹽



鴨蛋                 9隻
水                  750ml
粗鹽            約半碗


買回來的鴨蛋要先把外殼清潔乾淨,另取器皿將鹽倒入水中混和

讚一下Facebook專頁鼓勵一下:祐玩 祐食 嘆世界



我的鹽水份量是以這高身瓶為準,容易收藏,當然可以按自己喜好換上不同容器及加減要醃的份量,但大前題是鹽水一定要夠濃及浸過鴨蛋。測試鹽水濃度的方法就是將蛋放進去會浮起像下圖那樣。


然後逐一放入鴨蛋,上面說過鴨蛋是會浮起的,所以我用上小道具把鴨蛋壓下,就是礦泉水的蓋子了,用上高身的瓶子就較容易壓下鴨蛋。


放左陰涼處一個月

--------------------------------------------------------------------------------------



一個月後就有可以收成了



鴨蛋其實外觀沒有什麼變化呢,都是白白的。




自家醃鹹蛋完成!!!!!!


打一隻看看,順便來個鹹蛋節瓜湯



蛋黃好漂亮喔




忘了拍鹹蛋節瓜湯,但可以告訴大家鹹蛋味道跟在街市買的差不多,鹹蛋色紅而油多,而且自家製材料就只是用上最簡單天然的水、鹽,吃得放心最重要。




V仔機 Vitantonio - U型脆餅 (Pizzelle)
V仔機 Vitantonio - 窩夫配自製抺茶醬 (簡易版)

小煮意 - 自家醃鹹蛋
小煮意 - 七彩小鳥飯糰
小煮意 - 蔥油餠及饀餠
小煮意 - 自制藍莓奶昔
小煮意 - 南瓜湯配酥脆香草多士
小煮意 - Hello Kitty中式肉夾饃 (蒸煎兩食健康改良版)


水波爐海鮮
Sharp水波爐AX-SP1 - 烤三文魚配蘆筍新薯 (20分鐘情人節大餐)
Sharp水波爐AX-SP1 - 蒸大閘蟹
Sharp水波爐 AX-SP1 - 魚鰾蒸粉絲 (魚鰾處理教學)
Sharp水波爐AX-SP1 - 簡易版炆鮑魚
Sharp水波爐AX-SP1 - 免油炸蠔
Sharp水波爐AX-SP1 - 蜆肉蒸蛋
Sharp水波爐AX -SP1 - 焗帶子煙肉牛油果 焗扇貝培根鱷梨 (付牛油果鱷梨去核方法)
Sharp水波爐 AX-SP1 - 番茄醬烤三文魚
Sharp水波爐 AX-SP1 - 燒蠔
Sharp水波爐AX-SP1 - 清蒸鮑魚
Sharp水波爐 AX -SP1 - 燒三文魚頭
Sharp 水波爐 AX-SP1 - 麵包蟹
Sharp 水波爐 AX-SP1 - 蒜泥及海鹽焗蝦
Sharp 水波爐AX-SP1 - 蒸鮑魚, 大蜆
Sharp 水波爐 AX-SP1 - 燒多春魚
Sharp水波爐 AX-SP1 - 燒雞腎及魷魚 (處理教學分享)
Sharp AX-SP1 水波爐 - 白酒煮蜆

水波爐肉類
Sharp水波爐 AX-SP1 - 無油炸單枝雞翼及燒香茅雞翼
Sharp水波爐 AX-SP1 - 燒雞腎及魷魚 (處理教學分享)
Sharp 水波爐 AX-SP1 - 免治雞肉漢堡
Sharp 水波爐 AX-SP1 - 免油炸滷水雞翼 (外脆内入味)
Sharp 水波爐 AX-SP1 - 無油炸雞(韓式吃法)

Sharp AX-SP1 水波爐 - 燒肉排及自製化皮燒肉

水波爐蔬菜
Sharp水波爐AX-SP1 - 烤釀巨菇
Sharp水波爐AX-SP1 - 燒菠蘿 燒鳳梨(含處理教學)
Sharp水波爐 AX-SP1 - 免油炸燕麥可樂餅
Sharp水波爐 AX-SP1 - 烤栗子
Sharp水波爐AX-SP1 - 免油炸薯餅


水波爐甜品、烘焙
Sharp水波爐 AX-SP1 - 半熟流心芝士撻



Instagram



沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...