2016年7月11日 星期一

廣島玩樂 - Wood Egg 廣島燒館 大多福燒餅醬汁工場見學 +廣島燒博物館 (上)



有留意我Blog的朋友都知我喜歡到日本工場見學,這次到廣島我就到了廣島燒館,參觀燒餅醬汁工場、廣島燒博物館以及趣味最高的廣島燒教室。

由廣島市坐25號巴士到商工センター7丁目下車。




上巴士記得取票



下車後看到對面馬路有一座半圓形建築物,向著走去吧。



巴士班次大概一小時有4-5班,在日本來說是很頻密的了。


下車走三分鐘便到半圓形建築物,它的名字叫做Wood Egg,是由日本醬料大廠Otafuku (大多福)為了推廣其由廣島起家的燒餅醬汁所建的。




Wood Egg お好み焼き館,中文譯為燒餅館。


我在網絡上預約了工場見學及廣島燒教室,先去報到 (付上1000円)。

若是沒有預約的話亦可以去參觀廣島燒博物館的。


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歡迎板有我的名字呢!


參加廣島燒教室要用上圍裙,沒帶圍裙可以在場購買。先取引換券,到教室才取 。


首先去參觀燒餅醬汁工場,由Wood Egg出發步行3分鐘到Otafuku廣島總部。




再一次看到歡迎板!



總部門口放著新產品 (大家應該對大多福有印象吧)



到工場前要先換上拖鞋,然後一行10人就跟著職員進入工廠內部了


Otafuku大多福工場專門生產燒餅醬汁,亦即是我們吃大阪燒、章魚燒、廣島燒等所用的醬汁,在這裡可以見証一支燒餅醬汁是如何弄成的。



工場內的工作人員都是穿成這樣的,只露出臉工作一整天呢。


認識包裝袋


看到生產線了


旁邊有間實驗室,工作人員正在測試醬汁的糖度。


原來一個樽至少用上4層物類。


跟著看看每個部驟


入樽




打印日期


包裝




出貨部


自動機械人!這個我在豐田車廠見過的。



看完出貨部,代表工場見學來到尾聲。


工場見學通常都會有紀念品的,到大多福燒餅醬汁工場見學就得到當天剛做好的燒餅醬汁一支。



由於是新鮮出爐的醬汁,拿上手時還是熱熱的呢!




回到Wood Egg,開始參觀廣島燒博物館了



看了大多福集團的介紹、廣島燒歷史的影片。




然後就進入時光隧道,回到戰後時期的廣島。場景充滿懷舊感。












接著深入了解日本燒餅 (お好み焼き)的各種知識



日本燒餅 (お好み焼き, 又稱御好燒),是種鐵板小吃。製法是將水加小麥粉伴成粉漿,再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料,放在鐵板上煎,最後加上調味料吃。不同地方的日本燒餅在做法和材料上都有特色,當中最具代表性為關西風大阪燒和廣島風廣島燒兩大派系。

而大多福釀造的燒餅醬汁是大阪燒廣島燒通用的 (實際上連東京的文字燒及大阪章魚燒、炒麵也用 大多福燒餅醬汁)。


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不要少看廣島燒,一個就用上了11種食材,而且做法亦較大阪燒繁複。





不同時期的多福


燒餅醬汁揭秘! 原來醬汁是用上多種蔬菜水果製成的,集合了不同層次的酸、甜、鮮味。



而當中加入了秘密食材 -營養價值很高的『神之果實』!

就是工作人員手上那瓶。


參加者有幸得到一顆神之果實試吃,在場的日本人對這神之果實味道很驚訝的,都說之前未嘗過這樣的果實,味道很特別。

其實神之果實就是デーツ ,產於中東的波斯棗,味道跟我們常吃的紅棗差不多,只是甜度高幾倍。燒餅醬汁獨特的甜味就是來自波斯棗了。


除了多種蔬果外、燒餅醬汁還用上20多種香辛料作調味,在這裡可以上一課香料課了。




最後向燒餅許個願,便到我這次廣島之旅的其中一個重點,廣島燒教室!!





WoodEgg お好み焼館
+81 82-277-7116
〒733-0833西区商工センター7丁目4-5
Mon-Fri   9am-5pm






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