2020年6月30日 星期二

曼谷美食 - 人氣木炭爐 炒雞貴叼 (唐人街/中國城)


去年到曼谷兩個星期得到泰國友人的關照,過著半旅遊半生活的日子。這晚她一邊在駕車,一邊看著馬路兩旁的遊客,就說雖然China Town遊客很多,但都是到旅遊書上介紹的、或是看到人龍就跟著排。即時說要帶我去不遠處吃一家非常地道又好吃的,而且完全沒有遊客知道的店吃晚餐。



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目的地是位於Soi Yaowarat 23裡面,即是在大華大酒店對面的小巷內。

(文章末段有地址及地圖)




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這家店只有泰文名字,叫做ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เตาถ่าน,意思就是木炭雞麵。

是一家在小巷裡的路邊小店,不要小看這店,原來已經有40多年的歷史呢!

店家只在晚上6時到10時營業,要等到檔口附近的商店都關門了後才開門做生意的,所以不要太早到那裡喔!







店家四十多年來都是使用木炭火爐的,火夠猛,所以炒起來的麵非常夠鑊氣。






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餐牌如下,根據友人的口述,大約是:

炒雞肉貴叼(40泰銖)
加雞蛋多5泰銖
炒豬肉貴叼(40泰銖)
豬肉湯貴叼(50泰銖)

應該還有其他,但我看不懂,而友人說幾乎每個人都點炒貴叼,只要選雞肉或豬肉就可以。






這裡只有兩、三張桌子,友人說由於店家有跟送餐公司合作,所以堂食的客人不會很多,但老闆就不停的在炒貴叼。






麵炒好後會交到旁邊去上碟。








炒雞肉貴叼,裡面有貴叼、雞肉、雞蛋和蔬菜,很有鑊氣,是一碗充滿香氣美味的麵條。

每條貴叼都被油輕輕包住,一片一片均勻地炒香,但又不會像乾炒牛河般油油的。雞肉不會老、雞蛋既乾身且軟滑,友人果然沒有介紹錯呢!







如果想吃很更地道,可以加入糖、醋、是拉差辣椒醬及辣椒碎。




週一至週六
18:30-22:00
081 580 3796

Soi Soem Sinkha, Khwaeng Chakkrawat, Khet Samphanthawong, Krung Thep Maha Nakhon 10100泰國






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