2016年6月8日 星期三

V仔機 Vitantonio - 家常餡餅 (Pancake Plate)



星期天下大雨不想出街,留在家做餅打發時間

餅底材料 (8個)

低筋麵粉               170g
高筋麵粉                 60g
溫水              120-130ml


做法只是將低筋麵粉及高筋麵粉混合,逐少地加上溫水拌成糰





用手揉至細滑,蓋上濕布醒麵30分鐘以上

就是這麼簡單




在醒麵期間動手做餡料,我把這餅稱作家常餡餅是因為餡料用上了家裡雪櫃日常的食材 ,不用花心機弄餡料,作法相當方便的,可說是入門級烘焙。


我在雪櫃找到的材料如下

(我用了平日用來煮公仔麵的材料)

生煙肉         1片
香腸             2條
栗米         2湯匙
蟹柳              2條
娃娃菜        半棵


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將所有材料切細,不用下油先煎煙肉。再把所有材料下鑊炒一下



調味方面其實不用多放,不過我見媽媽買了這豉油噴樽很可愛,就隨意噴數下作調色之用


炒好備用



跟著到最好玩的部份了

將麵糰分成8等份,搓圓,用麵棒推開






包餡料有少許難度,我也是跟媽媽學習中呢

個人心得是左手先做個C字手勢,然後放上麵粉皮,讓中間呈個小窩便可以放上餡料。為了更美味我還加上芝士碎。


右手不斷逐少逐少地摺起麵粉皮,開口部份會越來越少的,最後用點力將收口封上便可以了





V仔機 Vitantonio接上電源,噴上油,待綠燈亮了就放上餡餅。

由於Pancake Plate本身空間較窄,我用筷子提高兩塊鐵板的距離。





等7分鐘便可以吃了



賣相不錯吧?



裡面放了芝士果然做到拉絲效果!!

味道呢,當然是好吃啦! 由於沒有加上酵母,咬下去就正正是北京餡餅的口感。


大家有興趣可以試做喔!



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