2018年1月10日 星期三

福岡美食 - 博多一幸舍 (大名本家) 沾麵雜炊二合一



一個人來到福岡旅遊,吃的通常都是拉麵,博多各家拉麵店都是超有特色又超好吃,試過一日吃了三次拉麵!

你說我怎能夠不變胖呢!(笑)

這次就特意到博多一幸舍大名本家,不是要吃它的拉麵呢,而是到店吃個特色沾麵。



看影片:


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博多一幸舍一向都是賣湯拉麵的,但原來它在限定店鋪裡推出特色沾麵,而其中在大名本家就吃到限定雞叉燒沾麵。

由福岡地鐵赤坂站約步行7分鐘就到,小聲告訴大家,博多一幸舍 大名本家其實跟一風堂本店距離約7-8分鐘路程,吃飽後可以在附近逛逛然後再吃一風堂。





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到店第一時間就是要買食券,既然來到博多一幸舍  大名本家,就一定要試吃只有這店才吃得到的限定大名本家雞x魚介沾醬。

沾麵可選:
雞沾麵 800円
味玉雞沾麵 900円
雞沾麵(小)+雜炊套餐 850円

雞沾麵及味玉雞沾麵都可另加150円加配雜炊。


我就點了雞沾麵(小)+雜炊套餐。

買好票就由店員帶領入座。






追加餐牌



下午五時左右到店,只有卡位坐了客人,而bar臺就只有我一個坐。



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大家應該發現了桌上面放了一個個黑色的"餐墊"了,其實這些不是餐墊喔,而是IH電磁器呢!

用法之後再介紹。



各種調味料,有芝麻、餃子醬汁、拉麵汁、胡椒、蒜頭、勁辣雷味噌、酸薑及勁辣高菜。


酸薑及勁辣高菜,這個高菜根本不可以單吃,我試了一點舌尖都變麻,是要放在湯上混和一下的。



要注意,這個綠色小瓶放的不是海帶、更加不是番紅花,而是給女生紮頭髮的膠筋呢!

千萬不要加到麵裡面吃喔!


我曾經見過一班廣東話阿姨誤以為是特製海帶或番紅花,想加到麵裡面,幸好店員見狀阻止了!




沾麵用的湯割,是吃完麵條之後,用來稀釋沾麵汁,然後直接飲用的。





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博多一幸舍  大名本家限定的雞沾麵送到,裝著沾麵汁的容器是有田燒碗,直接放在IH電磁爐上,這樣沾麵沾就不會冷掉。

小心不要碰到有田燒碗,燙手的喔!







用上雞來熬成的白湯,配上一些魚介高湯,香氣四溢。由於是用來沾麵的湯汁,湯頭濃郁味道較重,而且雞油令湯頭變得很香很惹味。

看上去有一層油覆蓋著,但吃下去不會有油油的感覺。




雞叉燒就是雞肉,肉質嫩滑彈牙。






而麵條是粗身方麵,帶點烏冬的Q彈感覺,夾起來到湯碰裡沾湯汁吃,掛湯度正常,加上湯還是熱熱的,入口溫度恰到好處。






想加辣可以放些高菜,由於博多一幸舍的高菜是超級辣,建議先放一點試味,不要一下子就放大量的喔!

另外加上芝麻可以增加香味及咬感。




吃好沾麵,就請店員送來飯及生雞蛋,若不想吃蛋可以選芝士。


由於店員見我不知如何做雜炊,所以是由她幫我做的。




先用IH電磁爐將沾麵汁加熱。



加熱期間發好雞蛋。



將飯放入沾麵汁中,拌好。




再煮數分鐘後,可以加入雞蛋做蛋花。






雜炊完成了!





米飯吸取了沾麵的雞湯汁,可以說是連一點湯頭也不浪費。

每口都是沾麵汁的精華,好吃!我一口氣就把整窩雜炊吃光了!

超飽超滿足!




博多一幸舎 大名本家

福岡市中央区大名1-8-4 エクシード大名 
日~木 11:00~24:00
金・土・祝前日 11:00~翌1:00
ランチ 11:00~15:00


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