2014年2月15日 星期六

名古屋美食 - 蓬萊軒鰻魚飯ひつまぶし (榮)



蓬萊軒的鰻魚飯是名古屋名物之一,榮的松坂屋南館10F業至晚上10點,最適合大家shopping之後大飽口福







晚上八點後到店,不用排隊




可能見我拿著大包小包戰利品,不太似本地人,店員送上外國語Menu

點了ひつまぶし(正常份量) 3100 yen


送上熱茶和熱毛巾


還有"說明書"教你如何吃鰻魚飯


等了一陣子,終於來啦

嗯~好香喔


套餐除鰻魚飯外,還有湯,漬物及藥味(配料是也)



漬物


清湯當中加入柚子皮,清新感up



配料(藥味)分別是蔥、wasabi及紫菜



蓬萊軒使用備長炭來烤鰻魚,鰻魚帶有濃濃炭香,咬起來,外皮有一點酥脆,肉質軟滑多汁,秘傳醬料充分帶出鰻魚的鮮味

更重要的是完全吃不到小骨,可以大口大口地吃,不用怕會哽到骨頭


上面說了有送來一份"說明書",是因為ひつまぶし鰻魚飯是有三個步驟

先將鰻魚飯以十字切成四份

第一步 - 將四分一盛在飯碗中,直接品嘗鰻魚飯







第二步 - 再盛四分一到碗中,加藥味來吃

爽脆的蔥、辛辣的wasabi及惹味的紫菜把鰻魚飯的美味帶到另一境界



第三步 - 在第二步的基礎上加高湯,弄成鰻魚茶漬飯




嘩~~ 我愛這茶漬飯!!

加了高湯之後令本身有點膩的味蕾回復過來,要再來一碗喔!



我想這就是店家提出食鰻魚飯四步的原因

第四步就是要給你一個機會來encore囉,再來一碗你自己喜愛的鰻魚飯啦


 蓬萊軒鰻魚飯ひつまぶし是到目前為止我吃過最好吃的鰻魚飯,那種鰻魚香、濃厚有深度的醬汁及茶漬飯的味道依然令我回味

下次到名古屋一定要再光顧



松坂屋南館10F


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