2016年7月12日 星期二

三重美食 - 東洋軒 Toyoken(長島Outlet)



逛長島Outlet前已一早計劃好晚餐地點,就是位於二樓的東洋軒 Toyoken。這間本店位於三重縣,於1928年7月7日開始營業的餐廳已有88年歷史了,是其中一間最早於日本開設的西洋料理。

東洋軒前身是家位於東京1889年開幕叫做"今福"的餐廳,於1897年改名做"東洋軒",日劇"天皇的御廚"主角秋山徳蔵就是東洋軒的三代目料理長。

雖然沒時間到本店光顧,但在長島Outlet有分店的話自然要納入行程中。


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點了店員推介的漢堡扒餐


餐牌還有牛扒及意粉,下次到店才試吧!



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食物送來了!

漢堡扒餐跟飯、餐湯以及兩種醬汁


漢堡扒很飽滿,令人好想一口咬下去




醬汁方面,雖然有兩款但其實只有一款是配漢堡扒的,是Demi glace呢!
中文又稱半釉汁或多明格拉斯醬,有學習過西廚訓練或接觸過西方食譜的朋友通常會知道,是種以牛高湯為底的醬汁,很適合配紅肉的。Demi glace用上多種蔬菜子香料慢煮而成,味道豐富多層次,漢堡扒伴上Demi glace比配茄汁好味得多呢!



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漢堡扒質地結實,就算切開了也不會鬆散,果然是老店出品。

肉味濃而肉質不會太乾,不要忘記要沾上Demi glace吃喔!


你會好奇為何吃漢堡扒會配上一大碗白飯呢?

因為另一款醬汁其實是東洋軒最有名的黑咖喱,在銀色器皿中看是深啡色,但放在白飯上便是黑色。黑咖喱是用上松板牛加上秘製香辛料熬煮三星期而成,連所用上的油都是用松板牛脂肪榨成的,味道是日本咖喱一樣的甜味,但在舌頭上會嚐到細膩的油脂感覺,可以說每口都盡是松板牛精華!



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最後要說說這個栗米湯,味道比平常喝到的濃上三倍以上,好像在喝"Cornpresso"!

甜甜的喝完會有滿滿的幸福感。



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三重県 桑名市 長島町浦安 368 
三井アウトレットパーク ジャズドリーム長島 サウスエリア 2F
11:00~21:00(L.O.20:30)




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