2018年1月21日 星期日

福岡美食 - 博多一双 拉麵 (博多駅東本店)



福岡之旅幾乎每一餐都是吃拉麵,簡直就是拉麵巡禮!

這次要挑戰人氣拉麵店,一双。

店家每天早上11時開始營業,我就趁午市繁忙時間前到店,希望不用排很久。早上十一時許到店,已經有人龍在店外排隊了!




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相比起一蘭、一風堂到店有過半客人都是遊客,一双的客人還是以日本人為主。

在店外排隊時可聞到陣陣豬骨湯味,肚子都餓起來了!

先看看我到店拍的影片(影片連結)












差不多排了15分鐘才可以到店內購餐票呢!

就是當你排到還差4-5位客人時,店員就會請你到店內先買好餐票,然後再繼續到外面排隊。



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自助售賣機設在店內,我點了味玉拉麵,700円。

介紹一下博多一双的菜式:

第一行 -  拉麵 600円、味玉拉麵  700円、叉燒拉麵  750円、味玉叉燒拉麵  850円。
第二行 - 雲吞麵 800円、特製拉麵 1000円、A午餐(拉麵加白飯)    
第四行 - 白飯或飯團 150円、海苔 100円、半熟味玉 100円、替玉 100円
第五行 - 餃子5隻 250円、餃子10隻 400円

注意普遍的拉麵裡面也有叉燒的,叉燒拉麵是加量叉燒呢!




上面寫上BKY,是麵身梗度的選擇,B代表最硬、K代表硬,Y代表軟。







終於可以入座,店來人頭湧湧,我只好趁客人剛離店時補拍一下店內情況。






發現左邊的客人兩人分食一碗拉麵!店家還送上分食碗。

但大家到店最好就是一人點一碗喔!





拉麵師傅不停在煮麵、放湯,端上拉麵,超忙碌。



替玉是這樣送到客人的。








入座後可追加的菜單。





辣高菜及薑。





拉麵汁、餃子醬及辣油。



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超濃郁的豬骨湯就在這三個大鍋之中。

雖然店家說營業時間是由上午11時到晚上12時,但如果豬骨湯賣完就會關門的喔!

所以不要太晚到店呢!







味玉拉麵送來了!





博多一双以豬骨湯頭為賣點,湯頭用上國產小豬的骨頭、以及頭骨和脊椎,經長時間熬煮而成。

湯上面浮著的泡沫,就是骨頭被煮到逼出裡面的骨髓的證明。(不過我這一碗上面的泡沫較少呢!)

博多一双的湯喝起來比其他豚骨拉麵濃郁,但就沒有那麼黏嘴,味道鮮而不羶不死鹹,值得為了這湯頭排隊到店吃呢!


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拉麵麵條用上細圓麵,麵條帶點Q,吸收了湯,吃起來很順滑可口。






薄切叉燒上面有一部份脂肪外可能不太受女生歡迎,只要拿掉脂肪就不怕啦!

這個叉燒肉質口感有點像韓國豬肉湯飯的豬肉呢。


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吃到一半會覺得有點膩,這個時候加入蒜頭、辣高菜或薑可以作解膩之用,我就當然是選蒜頭啦!

而加辣高菜也不錯耶!







味玉不會過鹹,蛋黃呈溏心狀。




吃飽飽!




博多一双 博多駅東本店
福岡縣福岡市博多區博多驛東 3-1-6
11:00-24:00  (湯頭賣完即止)























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