2018年3月5日 星期一

大阪美食 - 神座拉麵 (道頓堀店)



上回說到我帶了日本友人到金龍拉麵,吃到一半她就跟我說要帶我去吃健康的拉麵。坐言起行,立即動身去吃。哈哈,我們都是吃貨呢! 

跟著日本人去找美食當然不會中伏。

原來她要帶我去吃的就是神座拉麵。


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這次我們到神座拉麵道頓堀店,位於小巷裏,只要認住這個大燈籠就可以。

其實神座拉麵有多間分店,不止於在大阪,甚至連東京,奈良,神戶及名古屋也有分店呢。

而道頓堀店不遠處就是千日前店了,不過友人就喜歡到道頓堀店,說是較少遊客(這個未經證實呢!)。


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各種套餐,有麵有小吃有飯糰都不過1000円。


先買票,再入座。







先入錢,再點餐。
點完餐記得按一下綠色按鈕找零錢喔!





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買好票就可以入座。


補回餐牌。拉麵又630円起,最貴都是930円,換算起來都只是港幣50元起。




開放式廚房,可以看到一碗拉麵的誕生!所有拉麵都是即叫即做的。

師傅先煮麵,然後用中式鑊爆香椰菜,下調味,在放湯煮一會。

最後就將熱辣辣的湯及配料放在麵上,就可以送到客人桌上。










友人點了美味拉麵,是神座拉麵中最便宜的那個拉麵,售630円。

而我點了醬香半熟蛋岩海苔拉麵,880円一碗。就是在美味拉麵的基礎上加上海苔及半熟蛋。









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神座拉麵的特點在於它的湯頭,官網是這樣介紹的:"發祥於關西的「神座」有著大眾化卻不失精煉的好味道,在日本外食想吃到青菜可說是非常困難的一件事,而「神座」最大的特色就在於不屬於傳統醬油、味噌、豚骨任何一種口味,而是以大白菜作為基底所熬製的湯頭,不僅風味獨特、清甜爽口,還有著滿滿的蔬菜唷!"。

從來沒有吃過像神座的蔬菜湯頭拉麵,雖然跟關東的淡麗系拉麵湯頭都是清湯質地,但神座拉麵的湯頭真的有其獨特風味,而且加入大量蔬菜,感覺相當健康。想再吃得健康一點的話,可以請店員做個無鹽原味湯底拉麵呢!

友人果然沒有介紹錯!



碗中大量椰菜,仍然保持了爽脆口感,不只是單純用來煮湯就算喔!





餐桌上放著不同調味,有辣味噌、蒜泥,當中最特別的是醃韭菜,不要在初頭就加到湯裡面喔!

是要吃到一半才加進去的呢!提味之外還可為味覺帶來沖擊。







用上豬腹和豬腿兩個部位所做的叉燒脂肪不多,肉質不會老,好吃。

不過只能是配角。



中圓麵吸收了湯頭,雖然較軟但還是保持Q彈感。





神座拉麵 (道頓堀店)

大阪府大阪市中央区道頓堀1丁目7-25
周日至四11:00~22:00、周五及周六11:00~24:00


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