越不能去旅遊,越是想念之前旅行吃過的、看過的、玩過的東西。
近年來香港陸續有多家日本拉麵店進駐,像一幻、蔦、座銀、AFURI等,或多或少都可以暫時止止癮。在回味著日本吃過的拉麵時突然想到這篇要跟大家分享的饗 くろ㐂,到目前為止還是對那味道念念不忘的呢!
讚一下Facebook專頁鼓勵一下:祐玩 祐食 歎世界
還記得那是一個沒有排行程的一天,由於晚上約了日本友人在秋葉原見面,就提早到秋葉原逛逛,肚餓時拿起Google Map看看附近的美食,一看就看到這家評分超高的拉麵店就在車站約8分鐘距離,就去看一下。
讚一下Facebook專頁鼓勵一下:祐玩 祐食 歎世界
這家店離秋葉原觀光購物區域有點遠,附近沒有其他購物地點,遊客可以說一定要特意到店,才會背著秋葉原大街走過來。
店家名字 - 饗 くろ㐂,讀作Motenashi Kuroki
「㐂」是日本「喜」的草書,為高興的意思。所以如果硬要叫它中文名字,有字讀字的話,應該叫「饗"喜"」,不是「饗"七七七"」喔! (笑)
(記住在日本問路時要以上面的羅馬拼音說出店家名字喔!)
到店那天超幸運不用排隊,但大家到店時如果要排隊的話記住跟著指示,不要站在旁邊店鋪門口做成困擾。
先購票後入座。
店家有提供限定拉麵,由於到店時較晚的關係,錯過了!不過店員說第一次到店的話通常會先試特製鹽拉麵,是店家人氣拉麵呢!
我到店時售1250円,現在已經漲價到1350円了!
店內座位不多,只有吧檯八個位及一張四人檯共12個座位而已,因此常常大排長龍。
我很喜歡坐吧檯的,可以看到師傅們認真炮製拉麵的過程。
看到饗 くろ㐂的師傅超細心地擺盤,配料一種接一種的放到碗裡面,好像很豐富的唷!由於餐牌都沒有圖片,所以不知是否在準備我點的拉麵呢?
沒有冰粒的水,喜歡!
店家的拉麵用上日本國產小麥所搓成。鹽拉麵可選細麵或粗麵,店員建議配細麵。
至於湯頭,鹽湯用上甲州地雞、丹波黑雞及五島地雞,再加上鴨殼、豬背骨及多款野菜,在三種不同溫度下熬煮而成。
讚一下Facebook專頁鼓勵一下:祐玩 祐食 歎世界
等了約10分鐘,特製鹽拉麵送到!
鹽味淡麗系清湯、雲吞、非傳統的叉燒、岡崎農園的番茄乾 ,看上去不似日本拉麵呢!
呷一口湯,很鮮味,有點像中式老火湯,但更有層次。雖然是鹽味,卻不死鹹,反而帶有少許甘甜。湯的質感很輕,不會覺得油膩,會不停喝的呢!
還放上京都九條大蔥及洋蔥碎增加口感及些微辛辣感。
麵條細看可以看到小麥顆粒,帶點蕎麥麵的感覺,但質感卻有一般拉麵的Q彈。
豚肉叉燒用上低溫慢煮,嫩滑得像生火腿。
而雞叉燒肉質亦非常嫩滑,中間包著帶點酸味的青橄欖,是西式雞卷的做法,味道及質感都很有層次。
連筍乾也很好吃!是福岡糸島産的,比外面的爽脆。
雲吞皮很薄,盡吸了湯,入口順滑。裡面是小小的肉餡,不知是否吃慣了香港的兵乓波雲吞,覺得好像餡很少,一口就吃掉了。
這裡的蛋是溏心蛋,不是流心的。我覺得這個麵配溏心蛋較好,不會容易有蛋黃掉落到湯那裡,感覺那個老火湯似的湯頭跟蛋黃不太配。
旁邊哥哥點的味噌拉麵,借來拍一下,上面的蔥超多喔!
東京都千代田区神田和泉町2-15 四連ビル3号館1F
03-3863-7117
星期一、三、五
11:00~14:30
星期二、四、六
11:00~14:30
17:30~19:30
[東京交通] 2019年最新IC卡 PASMO Passport及 Welcome Suica
Agoda 東京熱賣酒店推介
新宿渉谷池袋區
東京站日本橋銀座汐留區
東京迪士尼樂園區
0 留言