東京美食 - 饗 くろ㐂 淡麗系拉麵 Motenashi Kuroki (秋葉原)

越不能去旅遊，越是想念之前旅行吃過的、看過的、玩過的東西。

近年來香港陸續有多家日本拉麵店進駐，像一幻、蔦、座銀、AFURI等，或多或少都可以暫時止止癮。在回味著日本吃過的拉麵時突然想到這篇要跟大家分享的饗 くろ㐂，到目前為止還是對那味道念念不忘的呢！

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還記得那是一個沒有排行程的一天，由於晚上約了日本友人在秋葉原見面，就提早到秋葉原逛逛，肚餓時拿起Google Map看看附近的美食，一看就看到這家評分超高的拉麵店就在車站約8分鐘距離，就去看一下。

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這家店離秋葉原觀光購物區域有點遠，附近沒有其他購物地點，遊客可以說一定要特意到店，才會背著秋葉原大街走過來。

店家名字 - 饗 くろ㐂，讀作Motenashi Kuroki

「㐂」是日本「喜」的草書，為高興的意思。所以如果硬要叫它中文名字，有字讀字的話，應該叫「饗"喜"」，不是「饗"七七七"」喔！ (笑)

(記住在日本問路時要以上面的羅馬拼音說出店家名字喔！)

到店那天超幸運不用排隊，但大家到店時如果要排隊的話記住跟著指示，不要站在旁邊店鋪門口做成困擾。

先購票後入座。

店家有提供限定拉麵，由於到店時較晚的關係，錯過了！不過店員說第一次到店的話通常會先試特製鹽拉麵，是店家人氣拉麵呢！

我到店時售1250円，現在已經漲價到1350円了！

店內座位不多，只有吧檯八個位及一張四人檯共12個座位而已，因此常常大排長龍。

我很喜歡坐吧檯的，可以看到師傅們認真炮製拉麵的過程。

看到饗 くろ㐂的師傅超細心地擺盤，配料一種接一種的放到碗裡面，好像很豐富的唷！由於餐牌都沒有圖片，所以不知是否在準備我點的拉麵呢？

沒有冰粒的水，喜歡！

店家的拉麵用上日本國產小麥所搓成。鹽拉麵可選細麵或粗麵，店員建議配細麵。

至於湯頭，鹽湯用上甲州地雞、丹波黑雞及五島地雞，再加上鴨殼、豬背骨及多款野菜，在三種不同溫度下熬煮而成。

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等了約10分鐘，特製鹽拉麵送到！

鹽味淡麗系清湯、雲吞、非傳統的叉燒、岡崎農園的番茄乾 ，看上去不似日本拉麵呢！

呷一口湯，很鮮味，有點像中式老火湯，但更有層次。雖然是鹽味，卻不死鹹，反而帶有少許甘甜。湯的質感很輕，不會覺得油膩，會不停喝的呢！

還放上京都九條大蔥及洋蔥碎增加口感及些微辛辣感。

 麵條細看可以看到小麥顆粒，帶點蕎麥麵的感覺，但質感卻有一般拉麵的Q彈。

豚肉叉燒用上低溫慢煮，嫩滑得像生火腿。

而雞叉燒肉質亦非常嫩滑，中間包著帶點酸味的青橄欖，是西式雞卷的做法，味道及質感都很有層次。

連筍乾也很好吃！是福岡糸島産的，比外面的爽脆。

雲吞皮很薄，盡吸了湯，入口順滑。裡面是小小的肉餡，不知是否吃慣了香港的兵乓波雲吞，覺得好像餡很少，一口就吃掉了。

這裡的蛋是溏心蛋，不是流心的。我覺得這個麵配溏心蛋較好，不會容易有蛋黃掉落到湯那裡，感覺那個老火湯似的湯頭跟蛋黃不太配。

旁邊哥哥點的味噌拉麵，借來拍一下，上面的蔥超多喔！

東京都千代田区神田和泉町2-15 四連ビル3号館1F

03-3863-7117

星期一、三、五

11:00～14:30

星期二、四、六

11：00～14：30

17：30～19：30

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