2021年1月31日 星期日

釜山美食 - 雙包胎豬肉湯 (大淵站)




說到一個我超想再吃的釜山美食,我首選豬肉湯。

坐地鐵2號線到大淵站3號出口,走三數分鐘就到,記住認住雙包胎豬豬招牌,不要走過頭!







到過店兩次,每次都很好運,立即有位置。


餐牌由左起:豬肉湯飯、內臟湯飯、豬肉湯飯套餐、單點煮內臟、單點煮豬肉。

豬肉湯飯套餐是豬肉湯飯+煮豬肉,如果第一次到店的話,建議點豬肉湯飯套餐,貴一點但有一碟肉可以用來做菜包肉呢!


如果二人到店的話就一個點豬肉湯飯,另一個點豬肉湯飯套餐吧!



桌上放有紙巾、餐具,中間那個是食鹽,待會可以加到豬肉湯裡面調味。







點餐後不久送上前菜,要注意右邊的生菜要點套餐才有的。

例牌的泡菜和辣醬肯定不少得呢!





很快又送來豬肉湯和白飯,桌面即時填滿滿,而且豬肉湯的香味不斷飄出。




套餐的水煮豬肉,不柴不硬,完全沒有豬肉臊味。

除了可以直接吃外,記住要像吃韓燒一樣,用生菜包住、加上泡菜蒜片吃,可以解膩。




奶白色的豬肉湯底非常鮮味濃郁,不過店家並沒有加上調味。

調味品除了桌上的食鹽外,還可以加上各種前菜。

釜山的豬肉湯店,泡菜並不是單純的直接吃或加入生菜包肉吃,而是加到同入面的,因此你會看到店內客人的豬肉湯都不是奶白色,而是不同程度的橙色。

你可以一次過將各種前菜都加到湯裡,但我建議可以先加鹽,試試湯頭的原始味道,再一步一步加入其他前菜。(只要加一點點的鹽提味就好了,不然之後再加其他前菜會過鹹)

當然,不要忘記將白飯豪爽地倒進湯裡。






前菜之一的辣韭菜,放進湯裡用湯的熱力弄至半熟,令湯飯吃起來帶點辣及韭菜特殊草味,而且半熟韭菜令湯飯加添爽脆的口感,我非常喜歡,加了很多進去呢~




小鹹蝦是釜山豬肉湯必備前菜,與其說是前菜,倒不如說是醬料,直接吃是超級的鹹,如果要加到湯入面記得不要一下子下太多呢!












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