2017年6月7日 星期三

Sharp 水波爐 AX-AW300 - 吞拿魚圓盒手工麵包




假期在家做手工麵包,順道試一下新買的水波爐,做我很愛吃的吞拿魚圓盒手工麵包。

麵糰用上由日本買回來的Cuoca預拌粉,是牛奶口味,適合做鹹麵包的。





將材料放入麵包機,由於是手工麵包,我減少了水份,只放了125cc。


若沒有Cuoca可參考以下份量:


高筋麵粉         230g
奶粉                   20g
水                      150g
 油                        30g
糖                        25g
鹽                          3g
酵母粉                    3g


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而油方面我放了日清的烘焙專用植物性油脂。唧唧裝很方便。



用麵包機麵糰模式打麵糰,打好就開始用手做麵包。




將麵糰取出。



分成8份


搓成圓球狀。

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放入水波爐用35度發酵30分鐘。








發酵期間就做超簡單的吞拿魚餡,吞拿魚一罐,加上粟米(玉米)、黑胡椒及沙律醬(蛋黃醬)拌好就成了。

份量很隨意的,可以加上洋蔥、三色雜菜呢!


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麵糰取出,我直接在烤盤上造型,就在盤紙上灑上麵粉防黏。





按下麵糰排氣。


如下圖將麵糰分成三份












左邊最大一份弄成圓形壓平,再將右邊兩份分別弄成長條形,如下圖放在圓形麵糰上,成圓盒子模樣。


一家人分工合作一起做型,可以看到小圓盒外型不太統一,不過這個可以作為很好的親子時間!


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放入吞拿魚餡料。

為了更好看我還加了西蘭花做裝飾。




在表面用沙律醬畫下細線。



放入水波爐。



用上麵包模式,先預熱,後放入麵包。

(若沒有水波爐就放入預熱焗爐170度焗12-15分鐘)


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新鮮出爐吞拿魚圓盒手工麵包。

當中有些造型時沒有做好收口,邊邊跑了出來。

(我比較在意於水波爐的火力好像不太平均!)



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V仔機 Vitantonio



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