2019年8月26日 星期一

長崎美食 - 元祖蒲焼鰻魚 福田屋 (諫早)


相信大家對蒲焼鰻魚不會感到陌生,在日本各地都可以吃到蒲焼鰻魚。這次我到長崎就專程到諫早一家百年老店去吃鰻魚飯,而這家的蒲焼鰻魚做法很特別,可說是在日本只此一家的呢!




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先跟大家說說,諫早不是在長崎市裡面,如要到諫早吃這家鰻魚,從長崎機場出發的話可以在3號乘車處坐巴士到本諫早站下車。

若坐JR的話,先坐到諫早站,再轉島原鐵道到本諫早站。

由本諫早站約走5分鐘就到諫早的商店街,亦即是這篇要跟大家分享的、元祖蒲焼鰻魚 福田屋的所在地。



門口的暖簾寫上文久三年,這個年號是否有點陌生?

文久是日本江戶時代的一個年號,年號順序到現在是,文久->元治->慶應 ->明治 -> 大正 ->昭和 ->平成->令和。

文久三年即是1863年,代表這家店已經有超過150年了!在昭和、平成年代還成為皇室御用的食物。這店的悠久歷史也是我想到店的原因。




雖然絕對不是150多年前的裝潢,但店內都很有傳統的日本氛圍,是一段老店的感覺。

座位可選木桌或榻榻米,如選榻榻米就要脫鞋,不習慣的話坐久了也會有點不舒服,不過坐榻榻米我覺得很有風味,所以就選坐了榻榻米。










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福田屋的鰻蒲燒定食由2100円起,三切即是有三塊鰻魚,四切即是四塊鰻魚定食就賣2630,而六切就賣3680円,每款定食包括飯、湯及清物。

而飯及漬物是可以無限任添的。













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點好菜就去洗手間,順道看看店內的擺設。

由於店家曾經發生大火,這個木製招牌是店內難得由開店一直保存到現在的東西,現在珍而重之的放在店裡面展示著,見証裡裡外外150年以上的時光。











樓上是個室,可惜當天沒有開放,不能上去參觀。

不過看到下面這張書畫合一的鰻魚作品,放在店內非常合適。




等了10分鐘左右就送來我今晚的大餐,四切鰻魚定食。

飯、湯、漬物、還有一個特別的瓷器。








飯是一大碗送來,再取自己想吃的份量到小碗中吃。







湯是鰻魚肝湯,看上去幾乎透明,味道卻很有深度,很鮮味的。







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福田屋的蒲焼鰻魚賣相跟平常看到的不一樣,鰻魚排放在特製的,叫做樂燒的紅色陶器上,大量燒汁在鰻魚下方。

一般的蒲焼鰻魚,是在鰻魚上面沾上以醬油為主的佐料,串上竹籤去用炭火,重覆的沾醬汁再去烤直到烤好為止。

而福田屋的蒲焼鰻魚是上半部跟一般做法一樣,但之後會放到特製陶器上,淋上特製醬汁,連蓋拿去蒸,這樣做的鰻魚肉質感真的比外面吃到的嫩滑,味道是蒲焼鰻魚,但口感似蒸魚!





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長崎県諫早市栄町(商店街内)
0957-22-0101

星期一、二、四、五:
  11時~14時
  17時~19時
    
星期六、日及假日:11時~20時
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